Вишневий клафуті
Клафуті завітав до нас із Франції. Цей незвичайний десерт - щось середнє між запіканкою і пирогом. Клафуті в класичному варіанті (як робили його французи спочатку) готують зі свіжих вишень з кісточками. Невідомо, чому саме кісточки залишали в пирозі, але це явно було незручно і непрактично. Тому все частіше готують клафуті з консервованих вишень. По-перше, це зручніше, так як немає кісточок, а по-друге, консервовані вишні є в будь-який час року, а не тільки в період, коли достигають вишні. Тісто в клафуті теж досить незвичайне - рідке і яєчне. Але проте такий десерт відразу ж створить теплу атмосферу у вашому домі. Це чудовий варіант для тихого сімейного чаювання.
Інгредієнти
- Яйця - 6 шт.
- Цукор - 0,5 склянки
- Молоко - 1 склянка
- Ванільний цукор - 2 ч.л.
- Борошно - 1 склянка
- Сіль - дрібка
- Вишня (заморожена або свіжа) - 500 г
- Цукрова пудра - 2 ст.л.
- Вершкове масло - 20 г
Етапи приготування
- 01
Духовку розігрійте до 180°C. Добре змастіть маслом формочки (можна використовувати одну велику форму).
- 02
У чотирьох яєць відокремте білки від жовтків (жовтки нам не знадобляться). Розбийте в миску два яйця, влийте ще чотири білка, додайте цукру і збийте до утворення піни.
- 03
Продовжуючи збивати, тонкою цівкою влийте молоко, потім додайте ванільний цукор. Поступово введіть просіяне борошно і сіль і продовжуйте збивати до отримання однорідної маси.
- 04
Вишню розморозьте і дайте соку стекти, якщо ви використовуєте свіжі ягоди, видаліть з них кісточки.
- 05
Викладіть вишні на дно формочок, залийте тістом. Частину ягід викладіть також зверху на тісто. Запікайте протягом 10 хвилин, після чого збавте температуру до 160°C і залиште клафуті в духовці ще на 30 хвилин - тісто має піднятися і підрум'янитися.
- 06
Проткніть готові клафуті дерев'яною паличкою або зубочисткою - якщо паличка залишилася сухою, пироги готові. Якщо ні - дайте їм ще трохи дійти в духовці. Готові вироби посипте цукровою пудрою, злегка остудіть і подавайте.